Ιωάννα Τούνη για το νέο της κατάστημα στο Παρίσι: «Δεν κοιμάμαι καλά τα βράδια, είμαι πάρα πολύ αγχωμένη»

Με ένα νέο επιχειρηματικό εγχείρημα στο Παρίσι βρίσκεται αντιμέτωπη η Ιωάννα Τούνη, η οποία δεν κρύβει το άγχος που της έχει προκαλέσει το νέο αυτό ξεκίνημα.

Η γνωστή influencer και επιχειρηματίας δημιούργησε το Fat Rat, μια croissanterie στη Μονμάρτρη, κάνοντας το πρώτο της επιχειρηματικό βήμα εκτός Ελλάδας. Το κατάστημα επικεντρώνεται στα χειροποίητα κρουασάν, ενώ στο μενού υπάρχει και freddo espresso, σε μια προσπάθεια να συνδυαστεί η γαλλική με την ελληνική κουλτούρα.

Μιλώντας για την απόφασή της να επενδύσει σε ένα τόσο διαφορετικό εγχείρημα, η Ιωάννα Τούνη παραδέχτηκε πως το τελευταίο διάστημα βιώνει έντονο στρες.

@j.touni Ενταξει το ξέρω στο χρωστούσα αυτό το storytime οπότε here we are & skincare με αγαπημένη @my7days.gr ✨ #jtouni #storytime #fatrat #fyp #βαιραλ ♬ original sound – Ioanna Touni

«Δεν κοιμάμαι καλά τα βράδια, είμαι πάρα πολύ αγχωμένη», ανέφερε χαρακτηριστικά, περιγράφοντας τις δυσκολίες που συνοδεύουν το νέο της επαγγελματικό βήμα.

Όπως έχει αποκαλύψει, η ιδέα για τη συγκεκριμένη επιχείρηση προέκυψε μέσα από την αγάπη της για τα κρουασάν, αλλά και την επιθυμία της να συνεργαστεί με την ξαδέλφη της, Κωνσταντίνα Πανάγου, η οποία ζει και εργάζεται στο Παρίσι ως pastry chef. Η αναζήτηση του κατάλληλου χώρου, μάλιστα, κράτησε περίπου δύο χρόνια.

Η ίδια έχει περιγράψει το Fat Rat ως ένα όνειρο που ξεκίνησε από μια ιδέα και πλέον πήρε σάρκα και οστά, ωστόσο η μετάβαση από τη σκέψη στην πράξη συνοδεύτηκε από σημαντικές ευθύνες και αρκετή πίεση.

«Είχα πολύ άγχος και συνεχίζω να έχω», έχει παραδεχτεί, εξηγώντας πως ένα τέτοιο εγχείρημα σε μια ξένη χώρα απαιτεί καθημερινή προσπάθεια και προσαρμογή.

Παρά το άγχος, η Ιωάννα Τούνη δείχνει αποφασισμένη να στηρίξει το νέο της project, έχοντας στο πλευρό της την οικογένειά της και τους συνεργάτες της. Το Fat Rat αποτελεί πλέον το νέο της στοίχημα στη γαλλική πρωτεύουσα, με την ίδια να καλείται να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις μιας αγοράς αρκετά διαφορετικής από εκείνη στην οποία δραστηριοποιούνταν μέχρι σήμερα.

• Ιωάννα Τούνη
• Παρίσι