Νόστιμα αυγά με ντομάτα, πίτα

Υλικά

• 1 φύλλο πίτας μαγειρεμένο μερικώς 
• 4 ντομάτες σε φέτες 
• αλάτι και πιπέρι 
• 1 κ.σ. κομμένο βασιλικό 
• 3 αυγά 
• 60 ml. κρέμα γάλακτος 
• 50 γρ. γιαούρτι 
• 30 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα 
• 15 γρ. βούτυρο σε κύβους 

Εκτέλεση

Κόβετε τις ντομάτες σε φέτες και βάζετε μια στρώση στο φύλλο. Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με βασιλικό. 
Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι, τα ρίχνετε σιγά σιγά πάνω από τις ντομάτες. 
Πασπαλίζετε το μείγμα με τυρί παρμεζάνα. Βάζετε σε μερικά σημεία βούτυρο και ψήνετε σε 180°C για 25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να γίνουν τα αυγά. 
Αφήνετε την πίτα να κρυώσει ελαφρά και τη σερβίρετε. 

• αυγά
• ντομάτα